Tous les oliviers de la vallée sont en culture raisonnée, ce qui offre l’assurance de produits de haute qualité : le plus demandé à la vente est tout d’abord l’olive salée puis vient l’huile et la pâte d’olive.
Tous ces produits bénéficient du label A.O.C olive de Nice depuis l’année 2001 grâce au Président du G.V.A (groupement de vulgarisation agricole), monsieur François Rostan, lui-même producteur.

Les producteurs les plus importants de la vallée sont :

Messieurs Arbaud père et fils « GAEC du cailletier »
Producteurs d’olives de Nice, pâte d’olive, huile d’olive vierge.
740, route du vieux Pierrefeu
06910 Pierrefeu
Té l : 04.93.08.55.93

Monsieur Rostan François
Producteur d’olive de Nice, pâte d’olive de Nice, huile d’olive de Nice, expédition et vente à la propriété.
700, route du Rougelas
06830 Gilette
Té l / fax : 04.93.08.54.48

Monsieur et Madame Vitale
Producteurs d’olive de Nice, huile d’olive de Nice.
1126, route du Planet
06910 Pierrefeu
Té l : 04.93.08.57.06