Foie gras et vins : quels sont les meilleurs mariages ?

Un liquoreux ne s’impose pas toujours face à un foie gras. Les vins rouges puissants, souvent écartés, révèlent pourtant des accords subtils avec certains foies gras poêlés ou relevés d’épices. La fraîcheur d’un champagne ou la vivacité d’un blanc sec …

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