Meilleur régime alimentaire pour l’environnement : impact et solutions durables

Un kilo de bœuf peut nécessiter jusqu’à 15 000 litres d’eau et émettre vingt-cinq fois plus de gaz à effet de serre qu’un kilo de légumineuses. Pourtant, certains produits végétaux cultivés hors-saison ou importés par avion affichent aussi une empreinte …

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